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Base Carolina 100

La BASE CAROLINA 100 è una base con la particolarità di poter essere utilizzata sia a caldo che a freddo, ovviamente per un miglior risultato si consiglia l’utilizzo a caldo.

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Info

La BASE CAROLINA 100 è una base con la particolarità di poter essere utilizzata sia a caldo che a freddo, ovviamente per un miglior risultato si consiglia l'utilizzo a caldo. L'utilizzo di questa base permette di ottenere gelati con un'eccellente spatolabilità, da una struttura corposa e molto cremosa, si ottiene un ottimo overrun ovvero aumento di volume e si conserva molto bene nel tempo. Il gusto richiama in maniera marcata il sapore del latte, il colore è molto bianco ed è molto indicata per la realizzazione di gusti fiordilatte variegati con stracciatella, amarene. Contiene Grassi Raffinati in Polvere.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
seleziona

1 Kg x 10 Buste (CARTONE da 10 Kg), Busta da 1 Kg

Dosi Consigliate

Dosare 100 gr. di Base Carolina 100, 670 gr. di Latte Fresco Intero, 60 gr. di Panna al 35%, 170 gr. di Saccarosio.

Conservazione

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +15°C / +20°C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.

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