Cannella in Polvere

Cinnamomum aromaticum o cassia è un albero aromatico tropicale. È la cannella con il colore più scuro e più duro aculei. La cannella Cinnamomum zeylanicum, detta anche Cinnamomum verum è un piccolo albero sempreverde alto circa 10–15 m, della famiglia delle Lauraceae. La pianta è nativa dello Sri Lanka e la spezia che se ne ricava è la più fine e costosa. si presenta in stecche, formate da un foglio spesso e rigido, con una superficie esterna di colore rosso fulvo.