Mango a fette

Per mango si intende genericamente il frutto carnoso di piante appartenenti alla Famiglia delle Anacardiacee, Genere Mangifera; il più diffuso è senz'altro il mango prodotto dalla Specie indica (Mangifera indica L.), albero tropicale detto mango comune o mango indiano.
Descrizione del mango: gli alberi di mango sono longevi e di grosse dimensioni; possono vivere fino a 300 anni superando abbondantemente i 30m di altezza, la circonferenza del tronco raggiunge i 10m e le radici penetrano fino a 6m nel sottosuolo. Il mango è un sempreverde, con foglie he oscillano dal rosa-arancione al verde scuro e lucido. I fiori sono piccoli, bianchi e con cinque petali; emanano una fragranza di giglio ed evolvono in frutti leggermente differenti tra Specie e varietà. Il mango comune impiega alcuni mesi per maturare e si presenta giallo scuro, arancione o rossastro; ha una buccia ben adesa alla polpa, così come il seme in esso contenuto.
Origini del mango: pare che il mango comune sia originario dell'Asia meridionale, dalla quale venne poi esportato in moltissime zone tropicali del pianeta; altre Specie di mango (come la M. foetida o "horse mango") necessitano coltivazioni esclusivamente localizzate. Il mango è tutt'ora prodotto per lo più in India, Cina ed Africa; non mancano piccoli appezzamenti nelle zone dell'Andalusia (Spagna), nelle isole Canarie (Spagna), in California (America settentrionale), in America Centrale e in Sud-America. Alcune varietà di mango comune sono il frutto dell'innesto con Specie differenti, come quella cubana.
Aspetti culturali del mango: è un frutto tipico dell'India, del Pakistan e delle Filippine, mentre in Bangladesh è considerato addirittura "l'albero nazionale"; in diverse culture, i frutti e le foglie di mango sono utilizzati a scopo decorativo per feste, matrimoni ed altre cerimonie religiose.