Cacao in Polvere – Olanda – Rosso Scuro 22/24%
Cacao in Polvere 22/24 Dark – Red Cacao d’importazione Olandese, con un tenore di massa grassa pari al 22/24 %. Ottimo per la preparazioni di gelati al cioccolato, per cioccolate calde e per l’utilizzo in pasticceria.
Info
Il cacao è una polvere di colore bruno-rossiccio, ricavata dalla pianta del cacao (Theobroma cacao) che è originaria dell'America meridionale. Il cacao alimentare viene ricavato dai frutti di quest'albero, che hanno la forma di piccoli meloni allungati, di colore diverso a seconda della varietà e del grado di maturazione. I frutti contengono alcune decine di semi, di aspetto simile alle mandorle, da cui si ricava il prodotto finale. Il Cacao in polvere alcalinizzato rosso Tipo 22-24 viene utilizzato in principalmente in gelateria, mentre il cacao in polvere alcalinizzato rosso Tipo 10-12 viene utilizzato nel settore della pasticceria e dolciario (le due versioni variano in riferimento al contenuto di grassi).
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| seleziona | 10 Kg, 1Kg, 25 Kg |
Valori Nutrizionali
| Valori Nutrizionali | (valori medi riferiti 100g di prodotto) | |
| – Energia | : | 380 Kcal (1590 Kj) |
| – Lipidi | : | 23 g |
| — di cui acidi grassi saturi | : | 14,5 g |
| – Carboidrati | : | 14 g |
| — di cui zuccheri | : | 0,4 g |
| – Fibra | : | 0,00 g |
| – Sale | : | 1,5 mg |
Dosi Consigliate
A piacere. Per gelato al cioccolato dosare 80 – 120 grammi di cacao per Lt di miscela.
Conservazione
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.
Recensioni
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