Farina Semi di Carruba

La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante.

Info

La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante. La nostra farina di carruba è un prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra dei semi di carrubo, una pianta sempreverde che si trova nelle zone mediterranee e anche in Sicilia. Modalità d'uso: S'impiega dallo 0,5% al 1% per addensare gelati, salse, creme, budini, "yogurt" vegetali, e succhi di frutta. Viene utilizzata in particolar modo nella preparazione dei gelati, perché in grado di conferire una struttura uniforme e vellutata, senza formare gli indesiderati cristalli di ghiaccio. La solubilizzazione di questa farina avviene solo a caldo (2-3 min. ad 80°).

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
seleziona

1 Kg x 10 Buste (CARTONE da 10 Kg), Busta da 1 Kg, Busta da 400 grammi, Sacco da 25 Kg

Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali(valori riferiti a 100 g di prodotto)
– Energia:222 Kcal (928 Kj)
– Lipidi:0,65g
— di cui acidi grassi saturi:0,09g
– Carboidrati:88,88g
— di cui zuccheri:49,09g
– Proteine:4,62g
– Fibra:39,80g
-Sale:87,50mg

Dosi Consigliate

A vostro piacere.

Conservazione

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose

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