Farina Semi di Carruba
La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante.
Info
La farina di seme di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizzante ed emulsionante. La nostra farina di carruba è un prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra dei semi di carrubo, una pianta sempreverde che si trova nelle zone mediterranee e anche in Sicilia. Modalità d'uso: S'impiega dallo 0,5% al 1% per addensare gelati, salse, creme, budini, "yogurt" vegetali, e succhi di frutta. Viene utilizzata in particolar modo nella preparazione dei gelati, perché in grado di conferire una struttura uniforme e vellutata, senza formare gli indesiderati cristalli di ghiaccio. La solubilizzazione di questa farina avviene solo a caldo (2-3 min. ad 80°).
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| seleziona | 1 Kg x 10 Buste (CARTONE da 10 Kg), Busta da 1 Kg, Busta da 400 grammi, Sacco da 25 Kg |
Valori Nutrizionali
| Valori Nutrizionali | (valori riferiti a 100 g di prodotto) | ||
| – Energia | : | 222 Kcal (928 Kj) | |
| – Lipidi | : | 0,65 | g |
| — di cui acidi grassi saturi | : | 0,09 | g |
| – Carboidrati | : | 88,88 | g |
| — di cui zuccheri | : | 49,09 | g |
| – Proteine | : | 4,62 | g |
| – Fibra | : | 39,80 | g |
| -Sale | : | 87,50 | mg |
Dosi Consigliate
A vostro piacere.
Conservazione
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose
Recensioni
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