Jack fruit disidratato Thailandia

L’albero JackFruit si pensa sia originario delle foreste pluviali del Sud Indiano. E ampiamente coltivato nelle regioni tropicali del subcontinente indiano, della Thailandia, Malesia, Indonesia e Brasile per i suoi frutti, sementi, e il suo prezioso legname. L’albero cresce meglio in climi tropicali umidi e molto piovosi, ma sopravvive di rado in condizioni di freddo e gelo. Dunque nella zona mediterranea non crescerà mai. Il “Jack” è un grande albero che cresce fino ad un massimo di 30 metri, molto superiore in lunghezza al mango. Durante la stagione di raccolta, ogni albero porta fino a 250 frutti di grandissime dimensioni, e si suppone sia il più grande albero di frutti in tutto il mondo. Il peso del frutto varia notevolmente , si possono trovare frutti dai 3 ai 30 kg. Il JackFruit ha una forma oblunga oppure rotonda misura dai 10 cm ai 60 cm di lunghezza con un diametro di 75 cm. I frutti acerbi sono di colore verde, quando maturano hanno un forte odore dolce e fruttato. Il frutto al suo interno è costituito da piccoli bulbi colorati giallo-arancio commestibili. Ci possono essere fino a 50-500 bulbi commestibili incorporati in un singolo frutto intervallati tra bande sottili fibrose. Al suo interno possiamo trovare tanti semi quanto i bulbi di circa 3 cm di colore bianco con sfumature marroni. Il JackFruit offre molti benefici per la nostra salute Il frutto è molto morbido, carnoso facilmente digeribile (bulbi) con zuccheri semplici come il fruttosio e il saccarosio che appena viene mangiato ci dona una carica energetica impressionante e rivitalizza il corpo istantaneamente. Il JackFruit è particolarmente ricco di fibra alimentare, che lo rende uno tra i frutti con maggiore carica lassativa. Il contenuto di fibre aiuta a proteggere la mucosa del colon, diminuendo il tempo di esposizione delle tossine a contatto con il colon. E’ un ottima fonte di vitamina C e vitamina A. La vitamina C è una potente vitamina idrosolubile antiossidante. È richiesta per la sintesi del collagene nel nostro organismo. Il collagene è la proteina strutturale principale nel nostro corpo necessaria per mantenere l’integrità dei vasi sanguigni, della pelle, degli organi e delle ossa. Il consumo regolare di cibi ricchi di vitamina C aiuta il corpo a proteggersi dal temuto scorbuto, inoltre aiuta a sviluppare una resistenza contro le infezioni virali, aumentando l’aggressività dei nostri globuli bianchi, accelera la guarigione delle ferite e combatte in modo ottimale i radicali liberi. È ricco molto ricco anche di vitamine del gruppo B dove possiamo facilmente trovare traccie di piridossina, niacina, riboflavina e acido folico. Il JackFruit fresco è una buona fonte di potassio, magnesio, manganese e ferro. Sinceramente guardando la maestosità di quest’albero i suoi possenti frutti, mi viene voglia di trasferirmi in una bellissima foresta tropicale dove la natura è così bizzarra da lasciarci senza parole. Attualmente ci sono molti studi in corso riguardante il JackFruit, non tutte le proprietà di questa pianta sono state studiate e rivelate, ma sicuramente come spesso accade ci saranno interessanti novità in campo alimentare e medico.

Prodotto preparato da Jack Fruit, sbucciato, tagliato e sottoposto a disidratazione tramite aria calda. Ingredienti: Jack Fruit, Zucchero, Acido citrico.