Latte in Polvere Scremato Delattosato

Il latte scremato in polvere al 99% è un ottimo prodotto per chi soffre di disturbi relativi all’intolleranza al lattosio,può essere utilizzato come sostituto del latte scremato in ogni ricetta che richieda l’uso del latte.

SPECIFICHE DI PRODUZIONE
Il latte delattosato è un latte con un ridottissimo contenuto di lattosio (disaccaride – formato dall’unione di glucosio e galattosio).
Il latte delattosato viene ottenuto idrolizzando enzimaticamente il lattosio; attraverso un trattamento tecnologico con un’enzima lattasi. Il lattosio viene “scomposto” nei due monosaccaridi che lo costituiscono: Glucosio e Galattosio.
Il latte scremato in polvere delattosato al 99% diventa così più digeribile e dolce, poiché il lattosio ha un potere edulcorante inferiore rispetto ai singoli monosaccaridi che lo costituiscono