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Sciroppo di Glucosio Liquido

Soluzione acquosa densa depurata e concentrata di mono e polisaccaridi.

Info

Sciroppo di glucosio liquido, trasparente, omeogeneo. Ha un gusto dolce deciso e odore neutro. Il glucosio è un monosaccaride particolarmente diffuso in natura, dove è presente sia come azucchero semplice sia come molecola complessa, rappresenta una delle principali fonti di energia dell’organismo. In cucina è l'ingrediente principale per la preparazione della pasta di zucchero e del ciocccolato plastico, per la rifinitura e copertura di torte. Può anche essere impiegato per la preparazione di gelati e mousse.Il suo scopo principale è quello di fornire la massima flessibilità in una vasta gamma di applicazioni di cottura. Ha la capacità di conservare i prodotti alimentari freschi e morbidi e agisce come conservante .. Quindi ha un uso importante nella Confetture, gelatine, gomme da masticare e frutta in scatola. Incorporato nel gelato aumenta il sapore e diminuisce il punto di congelamento.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
seleziona

10 Kg, 1Kg, 25 Kg, 5 Kg

Analisi Chimiche

– Brix a 20°C:81
– Sostanza secca:81,00%
– D.E.:60 +/- 1
– Cloro:< 10 mg/kg
– SO2:< 10 mg/kg
– Ceneri:< 1 %
– pH:4,5
– POD:64
– PAC:118

Conservazione

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.

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