Sciroppo di Glucosio Liquido
Soluzione acquosa densa depurata e concentrata di mono e polisaccaridi.
Info
Sciroppo di glucosio liquido, trasparente, omeogeneo. Ha un gusto dolce deciso e odore neutro. Il glucosio è un monosaccaride particolarmente diffuso in natura, dove è presente sia come azucchero semplice sia come molecola complessa, rappresenta una delle principali fonti di energia dell’organismo. In cucina è l'ingrediente principale per la preparazione della pasta di zucchero e del ciocccolato plastico, per la rifinitura e copertura di torte. Può anche essere impiegato per la preparazione di gelati e mousse.Il suo scopo principale è quello di fornire la massima flessibilità in una vasta gamma di applicazioni di cottura. Ha la capacità di conservare i prodotti alimentari freschi e morbidi e agisce come conservante .. Quindi ha un uso importante nella Confetture, gelatine, gomme da masticare e frutta in scatola. Incorporato nel gelato aumenta il sapore e diminuisce il punto di congelamento.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| seleziona | 10 Kg, 1Kg, 25 Kg, 5 Kg |
Analisi Chimiche
| – Brix a 20°C | : | 81 |
| – Sostanza secca | : | 81,00% |
| – D.E. | : | 60 +/- 1 |
| – Cloro | : | < 10 mg/kg |
| – SO2 | : | < 10 mg/kg |
| – Ceneri | : | < 1 % |
| – pH | : | 4,5 |
| – POD | : | 64 |
| – PAC | : | 118 |
Conservazione
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.